ВЫДЕЛЕННЫЙ — Используется для высоконагруженных проектов, одновременной работы большого количества пользователей (от 50 и больше), для размещения нескольких виртуальных машин внутри одной физической. Например RDP, почта, файловое хранилище, базы данных и CRM.
ВИРТУАЛЬНЫЙ
Чаще всего используется для переноса удаленных рабочих столов — виртуальная машина на 1с и бухгалтерское ПО, файлы пользователей.